ボウルに豚ミンチと☆を入れ、手でよくこねて均等にする。８等分しておく。

豚バラスライスを広げて軽く塩胡椒をする。1をしっかりと丸めて豚バラで巻く。茶こしで豚バラの表面に小麦粉を振る。

フライパンを弱火から中火に熱し、サラダ油を敷いて2の巻き終わりを下にして２分焼き、裏返して２分焼く。

菜箸で３の全体を転がすようにして２分焼き、出てきた油をキッチンペーパーで拭き取り酒を入れ蓋をしてて３分蒸し焼きにする。

4を皿に取り出す。★をよく混ぜ4のフライパンに入れ弱火にかけ、適当なとろみが付けば火を止め取り出しておいた肉を絡める。