油飯〜台湾おこわ〜
raopo @cook_40138509
台湾では定番の飯・油飯(台湾おこわ)。日本の炊き込みご飯とは一味違う、母直伝の台湾おこわの調理法を紹介します。
このレシピの生い立ち
台湾では、どこでも油飯(ﾖｰﾌｧﾝ)を食べる事ができますが外出先で食べる油飯は、油っこくて胃もたれします。そこで母が作ってくれたのがきっかけです。外で食べるより美味しいです
油飯〜台湾おこわ〜
台湾では定番の飯・油飯(台湾おこわ)。日本の炊き込みご飯とは一味違う、母直伝の台湾おこわの調理法を紹介します。
このレシピの生い立ち
台湾では、どこでも油飯(ﾖｰﾌｧﾝ)を食べる事ができますが外出先で食べる油飯は、油っこくて胃もたれします。そこで母が作ってくれたのがきっかけです。外で食べるより美味しいです
作り方
- 1
【下ごしらえ】
①もち米5カップ洗っておく(水しっかり切る)
②干し椎茸(切っておく)干しエビをそれぞれ水につけておく -
- 2
【下ごしらえ】
紅蔥頭(赤ネギ)切っておきます涙がでます。
-
- 3
干し椎茸の汁を5カップ半入れます
-
- 4
もち米を炊飯器へ
▶炊きこみ
-
- 5
もち米を炊いている間に…
油をしいた鍋に赤ネギを入れ香りが出るまで炒めます -
- 6
隠し味で、大蒜を2かけいれます
-
- 7
続いて、ひき肉を適量(お好み)いれます。
-
- 8
干し椎茸、干しエビ、も追加し調味料追加
胡椒
塩
ほんだし
味の素
醤油
干し椎茸(出汁適量)いれて炒める
-
- 9
すべて混ぜ合わせたら(強火)火を止める
-
- 10
先ほど炒めたものを、炊飯器へいれる
(ご飯が炊きあがる前でも大丈夫です) -
- 11
よく混ぜてから、再び炊飯器の蓋をする
-
コツ・ポイント
五香粉(ウーシャンフン)があれば入れて下さい。
今日は、なかったので入れてませんが…入れると香りが更によくなりますよ(^^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18255263
