鶏ささみと胡瓜とベビーリーフの生春巻き

ささみは耐熱容器に入れて酒をかけ、ラップをして電子レンジ（６００W）で1分半加熱する。

いったん取り出して、肉を裏返してラップを戻してかけて、更に１分加熱する。
ラップしたまま冷ました後、手で細かく裂く。

胡瓜は斜め薄切りにしてから細切りにする。
パクチーは３ｃｍの長さに切る。
トマトはくし切りにした後で長さを半分に切る。

コチュケチャマヨソースの材料を混ぜ合わせておく。

ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせ、濡らしたふきんの上におく。

軟らかくなってきたら、中央より手前にささみ・ベビーリーフ・きゅうりを置いて、手前からしっかりと巻く。

巻き終わったらお皿に乗せて、乾かないようにラップをしておき、残りも同様に巻いていく。

４等分に切ってお皿に乗せ、パクチーとトマトを盛り付ける。
コチュケチャマヨソースとスイートチリソースを添えて完成。

写真のは、
「鶏ささみと胡瓜とベビーリーフの生春巻き」と「カニカマとキャベツの生春巻き」を半分ずつ盛り合わせたものです。