塩麻婆豆腐
kuskumi @cook_40148124
油っぽくなりがちな麻婆。少しさっぱりした味はいかがですか？
このレシピの生い立ち
いつもの麻婆の味に飽きた時、ちょっと優しい味で沢山食べたくて考えました。油っぽくなりがちですが少し油控え目で美味しくできますよ！豆板醤は少し入った方が美味しく頂けるかなと思います。あまり辛くしないよう、香味類と一緒には炒めていません。
塩麻婆豆腐
油っぽくなりがちな麻婆。少しさっぱりした味はいかがですか？
このレシピの生い立ち
いつもの麻婆の味に飽きた時、ちょっと優しい味で沢山食べたくて考えました。油っぽくなりがちですが少し油控え目で美味しくできますよ！豆板醤は少し入った方が美味しく頂けるかなと思います。あまり辛くしないよう、香味類と一緒には炒めていません。
作り方
- 1
1. 豚バラは細かくミンチにし、ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。豆腐は水切りし、さいの目に切っておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜の香りがでるまで弱火で炒める。
- 3
ねぎを加えたら、ばら肉をいれ、色が変わるまで炒める。それから、豆腐を投入！
- 4
水を入れ煮立ったらウェイパーと豆板醤を入れて味を調整。水溶き片栗粉でとろみをだす。
- 5
しっかりと煮立たせてとろみを落ち着かせたら完成です！
コツ・ポイント
豚バラを使うので、油が十分でます！こってりにならないためにごま油を控えめにしています！
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