我が家流！ミニ冬瓜のおだしあんかけ
オリエンタルママ @cook_40039321
ミニ冬瓜の皮と種を取り、一度茹でて、カツオだし、鶏ひき、調味料で、コトコト煮ました。。
このレシピの生い立ち
夏の旬ミニ冬瓜をスーパーで見つけました。朝取りと書いてあったので、みずみずしいうちに調理ということで、鶏ひき肉でだしをとり、あんかけで食べることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は、皮をむき、種、白綿をスプーンでとり、3センチ角に切り、たっぷりの湯で7分ほど茹でる
- 2
カツオだしを沸騰させ、ひき肉を散らし、調味料を加え、旨みを引き出し、茹でた冬瓜を15分ほど煮て水溶き片栗でとろみ付けする
- 3
荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、生姜千切りを添えます
- 4
★アツアツも暑い夏ですが、お勧めです。
コツ・ポイント
我が家流ですが、カツオのだしをしっかりとると風味よくて最高です。
ミニ冬瓜の大きさがあるので、調味料は味を見て加減して下さいね。
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