甘さ控えめ♪りんごの甘煮

chappymiky's cooksnap of when they made 甘さ控えめ♪りんごの甘煮.
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pikahika
pikahika @cook_40137338

砂糖とレモン汁を同量使用した甘酸っぱいりんご煮です。
甘すぎないのでりんごの味が活きています。
このレシピの生い立ち
我が家でいつも作っているりんごの甘煮です。

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材料

  1. りんご 1個（可食部200ｇ）
  2. 甜菜糖 りんごの5％（10ｇ）
  3. レモン汁 りんごの5％（10ｇ）

作り方

  1. 1

    りんごを薄く切る。（いちょう型、くし型などお好みで）

  2. 2

    りんごを鍋に入れ砂糖、レモン汁を振り掛ける。
    砂糖が少し溶けるまで20～30置いておく。

  3. 3

    鍋に蓋をしてごく弱火で煮る。
    途中蓋を開けて水分があることを確認しながらりんごが柔らかくなるまで20～30分煮る。

  4. 4

    りんごが柔らかくなったら蓋を取り、火力を強めて水分を飛ばす。

  5. 5

    少し水分が残る程度で出来上がり。

コツ・ポイント

火力を一番弱くし、蓋をして煮ると柔らかく煮えます。水分がなくなって焦げないように注意して下さい。

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

pikahika
pikahika @cook_40137338
に公開
小麦、卵アレルギーの息子のために作っていた米粉レシピです。息子も成長し小麦は解除、卵も少しずつ食べられるようになりました。アレルギーで頑張っている方に少しでも参考にしていただければと思い、レシピはそのまま残しておきます。子ども用に考えたので糖分、油分は極力控えています。多めのレシピもありますが…(^^ゞ
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