小松菜と油揚げのポン酢和え
まりくまりか @cook_40065417
鉄分豊富な小松菜を手軽にたっぷり美味しくいただけるレシピです。お弁当にも重宝します。
このレシピの生い立ち
鉄分豊富な小松菜を手軽にたっぷり摂れるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜を洗って2～3cmに切る。耐熱ボールに入れラップをし2分加熱してする。かき混ぜて、更に1分ほど加熱し少し蒸らす。
- 2
その間に、油揚げを細切りにしてフライパンでカリッと焼く。
- 3
水分を絞った小松菜と油揚げ・ごま・柚子の皮をボールに入れ、ポン酢をかけて混ぜ合わせる。
- 4
※冷蔵庫で冷やしていただくと美味しいです。
※お好みで煎ったじゃこをかけると、更に美味しいです！
コツ・ポイント
小松菜をレンジで茹でる際は、途中で一度取り出してかき混ぜると、ムラ無くできます。
私は3の工程の際、保存用のタッパーで混ぜ合わせて、常備菜としています。洗い物も少なくいつでも使えてよいです。
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