おくらとお芋の肉巻き♬和風トマトソース❤

まぁしお's cooksnap of when they made おくらとお芋の肉巻き♬和風トマトソース❤.
とっぽぎがおちゃん
とっぽぎがおちゃん @cook_40038838

じゃが芋のシャキシャキ食感が楽しいです。
和風のスパイシーだけどほっとするトマトソースをたっぷり絡めていただきます❤
このレシピの生い立ち
じゃが芋とトマトを沢山いただいたので、おうちにある材料で作ってみました

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材料

５個(２人分)
  1. 豚薄切り肉(モモ、ロースなど) 130～150g(５枚、又はつなぎ合わせてもOK)
  2. じゃがいも 中サイズ２個(200g)
  3. オクラ ５本
  4. 玉葱 1/4個
  5. トマト 中サイズ１個(150g位)
  6. 生姜 1片
  7. 紫蘇(あれば) ５～６枚
  8. ★醤油 大さじ１
  9. ★みりん 小さじ1/2
  10. ★顆粒だし 小さじ1
  11. ★昆布茶パウダー 1つまみ
  12. ★柚子胡椒 小さじ1/3
  13. オリーブ油 大さじ１
  14. バター 10g
  15. 水 60cc
  16. 酒 大さじ２
  17. 粗挽きコショウ 少々

作り方

  1. 1

    生姜は細かくみじん切り、玉葱もみじん切り、トマトは２㎝角切り、耐熱容器に生姜→玉葱→トマトの順に入れてオリーブ油をかける

  2. 2

    １をレンジで600w2分かけ、取り出して★を入れてよく混ぜ、更に1分かけて置いておく。

  3. 3

    レンジによって多少差はありますが、最後の１分でぐつぐつしたらOKです。

  4. 4

    おくらは根元を落として、産毛が気になる場合は処理します。
    すぐに巻けるようにお肉も用意しておきます

  5. 5

    じゃが芋の皮をむき、1～2ミリにスライスして千切りにし、向きをばらさないように一旦器に入れる。この時、水にさらさないこと

  6. 6

    お肉を広げ、軽く塩コショウして５の1/5を広げ、手前2/3のあたりにオクラを置き、手前からきっちりとくるくる巻きます。

  7. 7

    じゃがいもは肉の上下１㎝位残して広げ、オクラは中心にくるように巻きます。
    巻き終わりを下にします。

  8. 8

    フライパンを温め、バターを溶かし、巻き終わりを下にして入れ、転がしながら強めの中火で焼き色をつける

  9. 9

    焼き色が全体に付いたら、水と酒を入れて蓋をして、水分が飛ぶまで５分程蒸し焼きにして完全に火を通す。

  10. 10

    お皿に紫蘇を敷き、９を半分に切って盛りつけ、トマトソースをたっぷりとかけます。
    お好みで粗挽きコショウをかけて出来上り

コツ・ポイント

じゃが芋は巻く寸前に切ります。水にさらさないで使うとデンプンがのりがわりになって火を通すとばらけないでくっつきます。
辛いのが苦手な方は柚子胡椒なしでも大丈夫です

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レシピ作者

とっぽぎがおちゃん
とっぽぎがおちゃん @cook_40038838
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愛知県在住のずぼらなB型☆❤好き❤料理、買い物、運転、旅行、食べること、お酒、アウトドア、散歩、野球、ドライブ、雑貨屋さん、エビ、チーズ、チョコ、苺、大蒜 、ハード系のパン×嫌い×胡瓜、西瓜、メロン、生の貝類、砂肝、パクチー、軟骨、鏡月とJINROスロークックですが宜しくお願いします(о´∀`о)
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