✿私の麻婆茄子✿
shioriのママ @cook_40036805
夏野菜の茄子を使って♪ご飯が進むマーボ～茄子❤ご飯の上にかけて食べるのが大好き♪娘もモリモリ食べてくれる一品です！
このレシピの生い立ち
マーボー茄子が大好きな私♡色々勉強してやっと完成させた味です！！是非作ってみてくださいねܫ♡
✿私の麻婆茄子✿
夏野菜の茄子を使って♪ご飯が進むマーボ～茄子❤ご飯の上にかけて食べるのが大好き♪娘もモリモリ食べてくれる一品です！
このレシピの生い立ち
マーボー茄子が大好きな私♡色々勉強してやっと完成させた味です！！是非作ってみてくださいねܫ♡
作り方
- 1
茄子は乱切りにし水にひたしてアク抜きしたら水気を切る、長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする
- 2
茄子の水気を拭き油で軽く素揚げする。✿の調味料は合わせておく
- 3
フライパンにごま油をひき、にんにく、生姜、ネギを炒めて香りが出たらひき肉を加えて塩、こしょう、豆板醤、酒を加えて炒める
- 4
3へ茄子を入れて✿の調味料を加えてｸﾞﾂｸﾞﾂとしてきたら、水溶き片栗粉を加えてトロリとしたら完成♪
- 5
丼バージョン♡￫ܫ￩♡
-
コツ・ポイント
茄子を素揚げするときは、軽くで大丈夫です！揚げすぎると炒めた時にグチャグチャになりますよ！辛さはこのみで加減してくださいね♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18273293
