和洋折衷◎あんこと餅のマフィン
むつみんち☆ @cook_40043884
あんことお餅を入れた和風マフィンです♪サクッ、もちっとした食感を楽しめますよ（＾艸＾）残った切り餅で作ってみてくださいね
このレシピの生い立ち
ウチはみんなお餅好き◎
お餅を洋菓子にも使えないかなぁと思って作ってみました（＾∀＾）ﾉ
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】☆は合わせて振るっておく。
切り餅は18等分しておく。 -
- 2
ボールにマーガリンを入れ、ハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで混ぜる。上白糖を加え、さらによく混ぜる。
-
- 3
溶き卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
-
- 4
粒あんを加えザッと混ぜる。
-
- 5
☆（1/3量ずつ）→★（1/2量ずつ）☆→★→☆の順に加え低速でザッと混ぜる。最後はゴムベラで切るように混ぜる。
-
- 6
スプーンですくって型の半分まで入れ、餅を3個ずつ乗せる。
-
- 7
上に生地をかぶせ180℃で25分ほど焼く。
-
- 8
出来上がり～♪
-
コツ・ポイント
オーブンのクセをみて焼成温度・時間は調節してくださいね。
5は混ぜすぎないようにするのがコツです（＾-＾）b まだ粉が残っているかな～くらいでザッと混ぜ、最後にゴムベラで切るように仕上げるとふんわり焼き上がりますよ♪
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