失敗なし！切干大根の煮物
55lemonade @cook_40067468
何度作っても失敗しない便利なおかずです。
常備菜に、お弁当用に、もう一品に。
このレシピの生い立ち
常備菜として、お弁当のおかずとして、簡単にすぐ作れる便利なおかずです。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根をよく水洗いし、たっぷりの水で10分位浸けてもどし、水気を絞ってざく切りにする。
-
- 2
ポイント☆切干大根を戻した水をだし汁の分量の水として使うと自然な大根の甘さが出て美味しいです。砂糖をその分控えられます。
- 3
にんじん、干ししいたけ、さつま揚げも千切りに。
-
- 4
ゴマ油を熱した鍋に、切干大根、にんじん、しいたけ、さつま揚げ、煮干しを加え、炒め合わせる。
-
- 5
全体に油が回ったら赤唐辛子も加え、だし汁を入れ強火で煮立たせる。
-
- 6
煮立ってきたら、酒・砂糖・しょうゆを加え、再度沸騰したら弱火で落としぶたをして10分位煮る。
- 7
そのまま冷まし、煮含まったほうが味が落ち着いて美味しくなります。
コツ・ポイント
切干大根を戻した水、干ししいたけを戻した水をだし汁の分量の水として使うと自然な甘さでおいしいです。
地味ですが、煮干しが結構なポイントかも。
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