空豆のネギ炒め
jieny @cook_40140397
上海の家庭料理です。春になると、どこの家の食卓にも空豆が主役のように、毎日出てきます。
このレシピの生い立ち
空豆大好きです。いろんな食べ方を試しています。
アプリでひらく作り方
- 1
空豆は黒い目のある部分に包丁を入れるか、薄皮を少し剥くか、味を染み込み易いように。青ネギは小口に切ります。
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- 2
油を熱し、ネギを入れて香りが出たら、空豆を入れて、ひと混ぜしたら、水70㏄ぐらい加えて、ふたをして、３分蒸し煮する。
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- 3
蓋を開け、調味料を入れて、混ぜながら水気をとばして、出来上がり。
コツ・ポイント
豆を入れてからあまり炒め過ぎないで。手早く作業する。
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