やわらか～い♡鶏の柚子胡椒風味

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にゃたろぅ
にゃたろぅ @cook_40078643

鶏がとっても柔らか、ジューシー♡￫ܫ￩♡
照り焼き味に柚子胡椒のアクセントが最高～♬
(2009.4 写真更新)
このレシピの生い立ち
大好きな鶏＆柚子胡椒のコラボ♡￫ܫ￩♡
自分好みにアレンジしました。

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材料

２人分
  1. 鶏もも １枚（250ｇ前後）
  2. 塩 適量
  3. 小麦粉 適量
  4. 酒 大３強
  5. [タレ]
  6. みりん 大３
  7. 醤油 大１＋小１
  8. 酒 大３
  9. 柚子胡椒 小1/2

作り方

  1. 1

    鶏の身の方にまんべんなくフォークを刺して穴を開けておく（火の通りをよくするため）。
    タレを合わせておく。

  2. 2

    鶏に軽く塩を振り、合わせたタレに10分程度つけておく。
    タレは後でソースとして使うので捨てないでくださいね。

  3. 3

    鶏の余分な水分をペーパーで拭き取り、薄く小麦粉をまぶす。
    油を熱したフライパンで皮目から焼く。

  4. 4

    鶏の両面にこんがり焼き色がついたら、酒大３強を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

  5. 5

    鶏に火が通ったら、先ほどのタレを加えて絡めていく。
    （火が通ったか確認も含めてタレを入れる前にスライスしています）

コツ・ポイント

鶏1枚で300ｇを超えるような場合は、タレを1.5倍量で作るといいと思います(^-^)
柚子胡椒は食べやすい量で記載していますので、お好みで加減してくださいね。

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レシピ作者

にゃたろぅ
にゃたろぅ @cook_40078643
に公開
ご訪問ありがとうございます（*^▽^*）色んなゴハンに挑戦したり、趣味でパンを作ったりしています☆とは言いながら、1番好きな食べ物はお米（笑）最近、お気に入りの器を増やしています。
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