乾燥ひじき 基本の戻し方
fumassyi @cook_40146179
乾燥ひじきは戻すと8～9倍に
戻しすぎ注意！！量も、戻す時間も。
このレシピの生い立ち
失敗したことがあるので、
細かく観察しながら、戻してみた
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは
水につけて、洗う
水から、ひじきを
取りだす
-
- 2
洗ったひじきを
水で戻す
-
- 3
戻しはじめて10分後
-
- 4
戻しはじめて20分後
爪で押さえたときに
ちぎれるくらいが理想
つぶれたら、戻しすぎ
-
- 5
ひじき10gが
水を含んで、88gに
-
コツ・ポイント
□ ひじきについた砂を水に浸し、とる
砂は水に沈むので、ざるに移さず、
ひじきを取りあげる
□ 戻すと8倍以上になるので、
量に注意する
□ 水に浸けたままにしておくと
食感が悪くなるので注意
リアクション
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