丸ごとトマトと鶏肉の和風あんかけ
chaostarou @cook_40142653
トマトを丸ごと使った、あんかけ料理です。あんとトマトの酸味が、絶妙なハーモニーを奏でます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のあまりものと鶏むね肉があればできる、一人暮らしの男のお手軽料理です。トマトの酸味が味に変化を与えるので、よく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
下処理：トマト（中玉）の芯をくり抜いて、お湯で5分ほど煮る（弱火）、薄皮をむくとさらに良いです。
- 2
下処理：鶏肉を適当な大きさにカットして、湯通しする。3分くらい。
- 3
下処理：ピーマンを適当な大きさに切っておく。
- 4
別鍋であんかけを作成。白だし、片栗粉、水を使用。
- 5
下処理の鶏肉と野菜、もやしを塩コショウでサッと炒め、日本酒でフラッペ。
- 6
お皿の中心にトマトを添えて、周りに炒めた素材を配置。
- 7
アツアツのあんを上からかけます。
コツ・ポイント
トマトは、大きさによってゆで時間が変わります。
複数のミニトマトを使ってもおいしいです。
ズッキーニやナスなど季節の野菜を使用すると、もっとおいしく仕上がります。
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