かぶと昆布の漬物
hibino @cook_40150170
野菜売り場で、白くつやのあるかぶを見かけた時、このレシピが頭に浮かぶといいな。素材の味を生かした、あっさりした味付。
このレシピの生い立ち
陳列されている新鮮なかぶを見るたびに、「漬物」が思い浮かんだが、漬物を漬けたことがなく、かぶを買わない日々が続いた。そんな時、両親が昆布を送ってくれたので、「よし、昆布入りのかぶを漬けてみよう」と決心し、かぶを買いに出掛けた。。。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶを洗い、水を良く切る。半分に切り、千切りにする。
- 2
昆布を細く切る。（例えば、調理用はさみを使うと便利。）切った昆布をかぶに混ぜる
- 3
酒、しょうゆ、みりんを混ぜた後、かぶと昆布にからめる。
- 4
重石を乗せて、一晩漬ける。
コツ・ポイント
・昆布は均一に細く切る。
・昆布は水に浸けたりしない。
・昆布の塩分に気を配り、しょうゆの量を調節する。
・かぶと昆布が均等に漬かるように、漬物を時々箸で混ぜなおしてもいいでしょう。
・重石がないので、ミネラルウォーター１Lボトルを使った。
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