生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。

捏ねまで。

作業台に移し、丸める。

バナナクリームを作る。レシピID : 18280213

捏ね完了、1.２分前前後にチョコチップを投入。

ボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら２～10時間辺り。チョコが溶けるので、自然発酵が良い。

2倍の大きさに。一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。

作業台に移し、ガス抜き。

9等分。

総量÷個数＝１個分の重量で、計算。

丸める。

ラップか濡れ布巾を被せる。

ベンチタイム１０分。

クリームの分け方。生地の数が、奇数なのでカードを使って、淵のクリームをとる。これが1個分になる。

後は、写真のようにカードを使って、8等分にカット。

とじ目を表に。
綺麗な面を下にして、置く。
11cm前後の円形に麺棒を使って広げる。
クリームをのせる。

しっかりととじる。

生地を両手もしくは片手でクル×５回回す。やりすぎない。この工程を飛ばすと、とじ目からクリームが出るので注意。

片手。

もう一度しっかりととじる。

写真を参考に、オーブンシート敷く。

とじめを下にして、型に並べる。

二次発酵完了。
発酵の目安は、写真を参考に。
予熱１9０度。

溶き卵を塗る。塗りにくい場合は、極少量の水で、薄めると綺麗に塗れる。

焼成温度190度16分前後。焼き色がしっかりと付くまで。アルミホイルをかけ、更に4分焼成。あくまで目安。焼きすぎに注意。

焼き上がり直後は、10cmぐらいの高さから2回型ごと落とす。

濃厚チョコちぎりパン（ＨＢ使用）レシピID : 18095839

はちみつパン（HB使用）
レシピID : 19384235

三色節句ちぎりパン（ＨＢ使用）
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