まな板にラップを敷き、中央にささみを一本のせる。
めくりやすいように少しずらして、上からラップをかけます。

麺棒などで、ささみを上下左右に叩いて伸ばします。
少々破れても大丈夫です。

ラップをそっと開いて、ささみの片側の真ん中にチーズをのせます。
ささみを半分に折ったら、またラップをかけます。

チーズを潰さないようにささみの上下重なった端の部分を麺棒でトントン叩いて下さい。

オリーブ油を入れたフライパンにささみを並べます。
クレージーソルトを軽くふってフタをします。

中火で3分加熱したら、裏返して白ワインを振りかけます。
またフタをして3分加熱します。

焦げ目がお好きな方は、フタを外して中火で1分加熱して完成です。

左はフェタチーズを挟んだもの。
右はチェダーチーズとバジルの葉。
下はフェタチーズとバジルペーストの組み合わせです。