❝桑の実と苺❞でベリー❤ベリー❤ジャム
ひめととママ @cook_40131651
熟した桑の実（マルベリー）を苺とmixしたらトロリ～ン♪のジャムが出来ちゃった （●＾o＾●）
このレシピの生い立ち
去年までは野鳥が食べていた我が家の桑の実ですがそんなにおいしいのなら❢とジャムに挑戦してみました。でも桑の実単体ではシロップ状にしかならなく【ペクチン】なる物を探してみましたが手に入らず・・なら苺でとろみを付けてみましょう❢って出来ました
❝桑の実と苺❞でベリー❤ベリー❤ジャム
熟した桑の実（マルベリー）を苺とmixしたらトロリ～ン♪のジャムが出来ちゃった （●＾o＾●）
このレシピの生い立ち
去年までは野鳥が食べていた我が家の桑の実ですがそんなにおいしいのなら❢とジャムに挑戦してみました。でも桑の実単体ではシロップ状にしかならなく【ペクチン】なる物を探してみましたが手に入らず・・なら苺でとろみを付けてみましょう❢って出来ました
作り方
- 1
桑の実の果汁で指が染まってしまうので下ごしらえの間はビニール手袋をします
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- 2
桑の実を塩水（分量外）で洗い汚れを取る
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- 3
桑の実の【軸】を取る ※緑色の軸を持ち指で実をしごく様にギュ—っと下に引っ張って取る
-
- 4
抜き取った【軸】です
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- 5
処理後の【実】です※かなり実は崩れます
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- 6
苺を塩水（分量外）で洗い汚れを取る
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- 7
保存瓶を熱湯で煮沸消毒しておく ※沸騰して1～2分程度
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- 8
桑の実・苺・グラニュー糖を全て鍋に入れ中火にかける
-
- 9
実を潰しながら混ぜるとすぐに水分が出てくる
-
- 10
【アク】が出て来たらスプーンですくって取り除く ※一度の作業でアクは出なくなりました
-
- 11
水分が2/3程度になったらレモン汁を入れかき混ぜて出来上がり♪
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- 12
熱いうちに７の保存瓶に入れ蓋をして冷ます
-
コツ・ポイント
苺は半分位にカットしてから煮ると潰しやすいです ※ご飯をよそうツブツブの付いた【しゃもじ】で潰したら滑らずに簡単に潰せました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18286725
