シンプルに!！モチモチプレーンベーグル
こぴん @cook_40148936
ベーグルはやっぱり噛み応えがあって、
モチモチなのが、美味しいですね。
仕込み水が少なめなほど噛み応えが出ます。
このレシピの生い立ち
大好きなベーグル、何回も作ってようやく
このレシピに落ち着きました。
シンプルに!！モチモチプレーンベーグル
ベーグルはやっぱり噛み応えがあって、
モチモチなのが、美味しいですね。
仕込み水が少なめなほど噛み応えが出ます。
このレシピの生い立ち
大好きなベーグル、何回も作ってようやく
このレシピに落ち着きました。
作り方
- 1
●の材料で生地をこねる
※こねにくい場合、
まとまりにくい場合は
少しずつ少しずつ水を足してください。 - 2
５分割し、丸めてぬれ布巾をかけ、ベンチタイム２０分
- 3
ベーグルの形に成形して、ひとまわり大きくなるまで発酵
（４０度で３０分ぐらい。
乾燥にご注意！） -
- 4
お鍋にお湯を沸かし
はちみつまたは砂糖を入れ、片面３０秒ずつ計１分茹でる - 5
１９０度のオーブンで
１５分焼く
（ケトリングが終わったらすぐにオーブンへ入れてください）
コツ・ポイント
仕込み水が少なめなので手ごねの場合こねにくいかもしれません。でも頑張ってこねた分モチモチに！！
ちょっと長めのベンチタイムがポイントです。
成形をしたら、１つずつクッキングシートにのせて発酵させるとケトリングもしやすいです。
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