新玉ねぎのトマト煮

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黒猫の美味しい誘惑
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甘くて美味しい新玉ねぎを味わいたくて作りました。
このレシピの生い立ち
友人のお母さんが作った玉ねぎをたくさんもらったのでさっそく作りました。

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材料

4人分
  1. トマト 3個
  2. 新玉ねぎ 1個
  3. マギーブイヨン 1個
  4. 塩 適宜
  5. 胡椒 適宜
  6. にんにくのオイル漬け 大さじ1

作り方

  1. 1

    友だちのお母さんが作った、玉ねぎとトマトです

  2. 2

    玉ねぎは、1/4に割り5mm厚さに切る

  3. 3

    トマトはヘタを取って4つ割り

  4. 4

    フライパンにグレープシードオイルを入れ、にんにくオイルも加えて火にかける

  5. 5

    油が温まって、にんにくのいい香りがしてきたら、トマトを皮の方を下にして並べて焼く。

  6. 6

    しばらく焼くと、写真のように皮が剥けて来るので、丁寧に取り除く

  7. 7

    こんな感じにキレイに取れます

  8. 8

    トマトが少し崩れるくらいまで弱火で煮る

  9. 9

    玉ねぎを入れてざっくり合わせて、マギーブイヨンを崩して玉ねぎが透明になるまで中火でくつくつ煮る。

  10. 10

    玉ねぎが透明になったら、味をみて塩胡椒で味を整えて、出来上がり。

コツ・ポイント

丁寧に皮を取り除いたほうが美味しいです。
トマトはサラダ用のものでも煮詰めるので良いですが、加熱用だともっと旨味が出ると思います。

今回は、プレーンオムレツにかけましたが、冷たく冷やして冷製パスタも合うと思います。

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