シートスポンジは4枚に切っておく。
シロップはグラニュー糖と水を煮立て、さめてからきるしゅを加えておく。

氷水のつけたボウルに生クリームと牛乳、グラニュー糖を入れてとろっとするまで泡立てる。

2のボウルにフランボワーズジャムを入れてさらに泡立てしっかりしたクリームを作る。そこにキルシュを加えてゴムべらで混ぜる

4枚にしたスポンジの1枚を取りシロップを打ち、3のクリームをこぶし大置いてパレットナイフで全体に広げる。

そこにフリーズドライストロベリーを散らすし、2枚目のスポンジを両面シロップしておき、この作業を4枚目まで繰り返す。

4枚目のスポンジをのせたら、シロップを打ちクリームを塗って、側面は切り落とすがはみ出しクリームをきちんとしておく

この状態で冷蔵庫に30分以上入れて冷やしてから、よく切れるナイフをお湯で温め水分を取ってから、側面を切り取る。

ナイフで同じ作業をして4つの側面を切りお取りたら、トップにコポーを置き、なかない粉糖をふりかける。

最後にフリーズドライストロベリーを散らして出来上がり。