ウドとベーコンのソース炒め

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福井のおじじ
福井のおじじ @cook_40055829

伸びたウドとベーコンスライスの油炒めです。味付けにウスターソースも美味しいですね
このレシピの生い立ち
伸びたウドも美味しいので見つけたら持ち帰って料理して食べます。皮を剥いたり、アク抜きする必要は全くありません。

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材料

4人分
  1. 伸びたウドの柔らかい部分 300Gほど
  2. ベーコンスライス 100g
  3. サツマイモかコーン 50g
  4. ゴマ油 大匙4杯
  5. ウスターソース 大匙4杯
  6. 砂糖 大匙1杯

作り方

  1. 1

    ウドは、5mmぐらいの厚みの輪切りにします

  2. 2

    深くて大きいフライパンにウドを入れ、ゴマ油を入れて強火で5分ほど炒めます

  3. 3

    ベーコンスライスは適当な大きさに切ります

  4. 4

    炒めたウドの上に積み重なったベーコンスライスを3枚ずつくらいにはがすようにして置きます

  5. 5

    混ぜながら炒めます。

  6. 6

    サツマイモを薄く切ったか、またはコーンをラップに包みレンジで1分加熱して加え、ウスターソースと砂糖で味付け炒めます

  7. 7

    味見調整して完成です。おいしいソース炒めが出来ました

コツ・ポイント

サツマイモやコーンが無ければ砂糖を少し多めに入れます

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レシピ作者

福井のおじじ
福井のおじじ @cook_40055829
に公開
定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方と比べると山菜の利用が少ないです。山キノコは特に利用が少ないので、私の料理は福井の人から見ると　「ええっ！？」　と驚かれるようです。皆さんが熱湯にキノコを入れるという旨みを消し去る煮方なんです。ですから私は特異な存在ですネ（＾＾；）。私の主張は只１つ、美味しい山菜キノコは美味しさを逃がさず味わおうと言うことです。
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