しいたけご飯

まま蔵
まま蔵 @prey2615

たっぷりの干し椎茸だけの炊き込みご飯。干し椎茸の風味を堪能できます。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた炊き込みご飯には必ず椎茸が入っていた。
椎茸だけで炊き込んでみたらどうだろう?

しいたけご飯

たっぷりの干し椎茸だけの炊き込みご飯。干し椎茸の風味を堪能できます。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた炊き込みご飯には必ず椎茸が入っていた。
椎茸だけで炊き込んでみたらどうだろう?

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材料

  1. 3合
  2. 干し椎茸 30g
  3. 薄口醤油 大さじ2
  4. 大さじ2
  5. 味醂 大さじ2
  6. 刻みネギ 適宜

作り方

  1. 1

    干し椎茸を水に浸して30分ほど戻しておく。

  2. 2

    研いだ米に1の椎茸を加え水の量を合わせ、酒・味醂・醤油を加える。
    後は炊飯器のスイッチ・オン。

  3. 3

    炊き上がりはこんな感じ。かき混ぜてネギを散らしてどうぞ。

コツ・ポイント

今回は薄切りにした干し椎茸を使いましたが、丸のままの干ししいたけなら4~5枚分でしょうか?
椎茸の分もあるので水の分量を内釜の目盛に合わせた後に調味料を足せばちょうどいい具合に炊き上がります。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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