筍と絹さやの味噌汁
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579
旬のたけのこを使ったお味噌汁です。水煮でも風味よく味わえて季節感たっぷりな一品。
このレシピの生い立ち
レシピで使用した「糀味噌」は梅谷醸造元のHPよりご購入頂けます。
https://umetani.shop-pro.jp/?pid=93717411
アプリでひらく作り方
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【今回の使用商品】
糀味噌500g -
- 2
絹さやは筋を取ります。
- 3
だし汁を沸かしたら沸騰しない程度に火を落とし、筍と絹さやを加えます。（筍が水煮なら予めだし汁に浸して味を少し付けます。）
- 4
絹さやが色よくなったら味噌を溶き、椀に入れたら出来上がりです。
コツ・ポイント
たけのこの水煮を使用する場合は、味が薄い場合がありますので、予めだし汁に浸しておくと風味が良くなります。
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