豚肉と油揚げたっぷり!きつね他人丼

なすびおやじ
なすびおやじ @cook_40100797

豚肉と油揚げをたっぷり入れて、少しボリューム感ある丼に仕上げました。油揚げに程よく味が染み込み、美味しく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に賞味期限の迫っている油揚げがあったので、豚肉があったので丼にしました。
豚肉をかまぼこに代えると「木の葉丼」になります。今回は、少し贅沢して豚肉スライスを使いました。油揚げに程よく調味料が染み込み、美味しく仕上がりました。

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材料

1人分
  1. 豚肉スライス 100g
  2. 油揚げ 1枚
  3. 卵(Lサイズ) 1個
  4. 茄子 1/2本
  5. 青葱 1/2本
  6. ご飯 お茶碗1杯
  7. 醤油 大匙1杯
  8. 大匙1杯
  9. みりん 大匙1杯
  10. 砂糖 小匙1杯
  11. 和風だしの素(顆粒) 小匙1/2杯
  12. 100cc

作り方

  1. 1

    豚肉、茄子は食べやすい大きさに切る。油揚げ、青葱は細く切る。

  2. 2

    テフロン加工フライパンに油を引かずに豚肉を並べて火を付ける。中火で両面に焼きめを付ける。

  3. 3

    茄子、油揚げを入れ、軽く炒めて調味料を全部入れ、中火で材料に火を通す。

  4. 4

    仕上げに青葱を入れ、軽く火を通して、卵でとじて出来上がり。

コツ・ポイント

油揚げを使ったきつね丼に豚肉を入れ、他人丼に仕上げました。豚肉は、脂身の少ないスライスを使って下さい。油揚げは油抜きをしなくても良いです。
出来るだけ油を使わず、あっさりと仕上げて下さい。好みで、かまぼこ等を細く切って入れても美味しいです。

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レシピ作者

なすびおやじ
なすびおやじ @cook_40100797
に公開
料理好きの「通りすがりの変なおっさん」です(笑)簡単で、短時間で、お財布にやさしい料理作りを心掛けながら、思い付きで作っている料理を紹介しています。
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