レタスは一口大。パセリは2㎝。チーズ、好きな野菜もお好みで食べやすい大きさに切ります。

トマトは1㎝角に切り、
レタスの皿に散らしました。

鍋に水を入れ 料亭やまさ天然だしを入れ 火をかけます。

沸騰したら火を弱め 5分くらいすると だしの色が出てます。火を止め 塩と酒を入れ 沸騰より温度を下げてから肉を入れます。

火を止めたまま 肉をパックから入れ 泳がせる様にほぐします。1枚づつに広げる感じでしょうか。まだ ピンク色だったら

ようやく 火をつけます。こうすれば ムラなく パサパサではない肉に仕上がります。
うっすらピンク色で 肉をザルに上げます

トッピングは、お好みで。くるみ、レーズン、ミックスナッツ、焼き海苔を用意しました。

レタスの上にしゃぶしゃぶ肉を盛ります。

トッピングを乗せました。
ドレッシングとして ごま油で炒めたシラスなどもボリュームがでます。