きのこごろごろマリネ
1000sen @cook_40150112
食卓に何かもう1品という時の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
デパ地下に並ぶおしゃれなお惣菜を思い浮かべながらオーストラリアで手軽に買える材料で作ってみました。2日目も味が染みて美味しいです。
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- 1
マッシュルームを4等分、ズッキーニを2センチ角にきる。
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- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ弱火にかける。
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- 3
油が温まったら1を入れ弱火で全体に油が混ざるように軽く混ぜ蓋をして約10分蒸し焼きにし火を通す。
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- 4
ボールに3センチ角に切ったトマトと酢、塩、3を汁ごと加える。
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- 5
冷やして味を馴染ませて出来上がり。
コツ・ポイント
オリーブオイルとニンニクを火にかけるときはニンニクが焦げないように弱火で。ニンニクはチューブでもOK。うちでは瓶詰めのニンニクを使ってます。
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