燕の巣です。1ピースがだいたい6gくらいです。
グレードにもよりますが、お値段は3ピースで1万円程。

器に入れ、さっとミネラルウォーターをかけ、表面のゴミを流したら、一旦捨て、再度ミネラルウォーターを満たし戻す。

1時間ごとに水を替え、2回水を取り替え、柔らかくなるまで戻す。
(戻し水は容器に取っておき、洗顔に使うと良い)

20分ボイルしたら、火傷しないように皿を取り、氷砂糖を加え弱火で更に20分ボイルし、そのまま放置し粗熱をとる。

【ココナッツソース】
ココナッツ缶をよくふり混ぜ、ココナッツに蜂蜜を加えよく混ぜ、牛乳でのばす。

【2人分】
ココナッツソースに、燕の巣を大さじ2杯加え、クコの実をのせて完成。極少量なのでお好みの量で調整して下さい。