かすべの煮つけ(圧力鍋使用)

こてつキッチン
こてつキッチン @cook_40123903

骨までぷりぷり☆おいしいかすべ♡
このレシピの生い立ち
最近スーパーでたくさん見かけ、旬なのかな?と。しかも激安なので、この機会に味を究めたくて作りました♬

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材料

3人分
  1. かすべ 300g
  2. 生姜(千切り) 5g
  3. だし汁 150g
  4. 大さじ2
  5. きび砂糖 大さじ1
  6. 醤油 大さじ2
  7. みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    かすべを食べやすい大きさに切り、熱湯をかけてぬめりを洗い、ざるにとります。

  2. 2

    圧力鍋に生姜から醤油までの調味料を入れて沸かし、1のかすべを入れて圧をかけます。(高圧)

  3. 3

    圧がかかったら弱火で約5分加圧して、放置します。最後にみりんを入れて火にかけお好きな味の濃さに煮詰めて完成。

コツ・ポイント

特にありません。
淡白な魚なので、だし汁を使ったほうがおいしいと思います。

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レシピ作者

こてつキッチン
こてつキッチン @cook_40123903
に公開
北海道の十勝在住の栄養士です♪添加物(アミノ酸などのうま味調味料)を使えばおいしくなるのは当たり前。でもそれに頼っていると、味覚がおかしくなっちゃったり、不安になることがたくさん・・。これから生まれる子どものためにも、なるべく素材の味を生かした献立を考えています。なので、基本的に子どもと一緒に食べられるレシピです♪分かりづらいレシピもあるかもしれませんが、ご参考にどうぞ(*^_^*)
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