さっぱり♪トマトの冷た～いだし浸し

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クッキーシアス
クッキーシアス @cook_40042266

湯むきしたトマトをたっぷりのだし汁に
漬け込み、冷蔵庫で一昼夜～
3/09/2015✿100人つくれぽ有難う！！
このレシピの生い立ち
日本の懐石旅館で頂いた一品を再現しました。
暑い日のおもてなしにも喜ばれます♪

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材料

４人分
  1. トマト 500g
  2. だし汁 500g
  3. ＊　しょう油 大さじ1
  4. ＊　みりん 大さじ2
  5. ＊　酒 大さじ1
  6. ＊　塩 小さじ1/4
  7. 生姜 5cm~
  8. あさつき 適宜

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れ調味料＊で味付けをして冷ましておく。生姜は出来るだけ細～く千切りにする。

  2. 2

    包丁の先でトマトに小さな切込みを入れる。熱湯にトマトを入れ皮が裂けたら取り出す。（切込みから皮がめくれます）

  3. 3

    取り出したトマトは冷水に落とす。トマトを取り出し皮をめくるように剥く。

  4. 4

    冷めただし汁にトマト、生姜を入れ冷蔵庫で一昼夜置く。

  5. 5

    器にトマト、生姜、だし汁をたっぷり注ぎあさつきを散らす。だし汁も美味しいので全部飲んでくださいね！

コツ・ポイント

■だし汁にトマトの酸味がしみ出てくるので少し濃い目の味付けで作っています。味が足りないようでしたら、塩で調整して下さい。
■ゴルフボール位のトマトで作っています。

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レシピ作者

クッキーシアス
クッキーシアス @cook_40042266
に公開
長いアメリカ滞在を経て夫と東京で暮らしています。息子はアメリカ1人暮らし、娘はイタリア留学から戻って来ました。時差を超えた家族LINEが欠かせない日々を送っています。
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