アンデスレッドでポテト焼きうどん
今日のランチはいつものポテト焼きうどんなんだけど、そのポテトを初めて使うアンデスレッドにしてみたよ。これ、なかなか良いね
このレシピの生い立ち
良く作るポテト焼きうどんだけれど、今日はそのポテトを初めて使うアンデスレッドにしてみたよ。外の皮はサツマイモのような色をしているね。中は別に赤くはないんだけれど。どちらかというとほくほく系かな。なかなか美味しかったよ。
アンデスレッドでポテト焼きうどん
今日のランチはいつものポテト焼きうどんなんだけど、そのポテトを初めて使うアンデスレッドにしてみたよ。これ、なかなか良いね
このレシピの生い立ち
良く作るポテト焼きうどんだけれど、今日はそのポテトを初めて使うアンデスレッドにしてみたよ。外の皮はサツマイモのような色をしているね。中は別に赤くはないんだけれど。どちらかというとほくほく系かな。なかなか美味しかったよ。
作り方
- 1
アンデスレッドは良く水洗いし、半分に切り、岩塩を少し振り、電子レンジで3分加熱。
- 2
ペパーウィンナーには、切り込みを入れておく。
- 3
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、ペパーウィンナーとアンデスレッドを投入。強火でしばらく炒める。
- 4
それぞれ適当に転がし、焼き色が付けばいったん引き上げる。
- 5
うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
- 6
うどんを鉄パンに投入。オイルになじむように、ほぐしながら良くかき混ぜる。
- 7
うどんの上にチリソースをかけ、さらに粗挽き唐辛子も振り、良くかき混ぜる。
- 8
しばらくして中火に落とし、ペパーウィンナーとアンデスレッドをもどす。
- 9
蓋をして、しばらくおく。
- 10
火を止め、しばらくおいて、食材の再配置をして、完成。
コツ・ポイント
まずはアンデスレッドをしっかりと炒めておきたい。この方が美味しくなるので。ぼくのチリソースはそれ程ピリ辛ではないので、粗挽き唐辛子を加えているけれど、これは省略可能。かなりピリ辛になるのでね。
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