もやしは耐熱ボウルに入れ、塩小さじ1/2と水1／2カップを入れて混ぜ、ラップをしレンジ強4分にかけ、ザルに上げる。

人参は5センチ長さの千切りにして、茹で、ほうれん草は茹でて千切りにする。

熱してないフライパンに、ひき肉、長ネギ、ニンニク、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油、ゴマ、塩コショウを入れてよく混ぜる。

3を中火にかけ炒め、ポロポロになったら人参、ほうれん草、もやしを入れて、汁気がほとんどなくなるまで炒める。

ごはんにかけて、温泉卵を乗せて出来上がり。

まめすけさんにつくれぽいただいて思い出しましたが、キムチ乗せても美味しいですよ。

ほうれん草が高い時は、ピーマンの千切りや、薄い半月切りにしたズッキーニにしたり、韓国のりを乗せたり、アレンジして下さい。