塩酒粕でうまうま♪ピーマンのお漬物
賀古遥 @cook_40127591
2018.8.6話題入り感謝♡切って揉み込むだけ。塩酒粕の旨味でピーマンの苦味が柔らぎ、サクサク頂けます(*^o^*)
このレシピの生い立ち
なつき☆彡さまのピーマンの浅漬け (レシピID：18923830)にインスパイアされたレシピです。色々試した結果、シンプルに塩酒粕と砂糖だけを使うこのレシピにたどり着きました。素材を楽しんで頂けましたら嬉しいです♪
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- 1
ピーマンは縦半分に切り、タネを取り、細切りにします。ピーマンが苦手な方は細めに切ると苦味がでにくいです。
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- 2
ジップロックなどのポリ袋に1のピーマンと塩酒粕を入れ、ピーマンがしんなりするまで揉み込みます。
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- 3
2の袋に砂糖を加え、さらに揉み込んだら、冷蔵庫に入れ、1時間〜寝かせるだけ。
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- 4
削り節をたっぷり、お好みですりゴマを振って召し上がれ♪
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コツ・ポイント
切って揉み込むだけなので、特にコツはないです。漬け込み時間によって風味が変わってきます。私は1〜2時間後くらいの生のピーマンの歯ごたえが残っている位が好きです。どうしてもピーマンの苦味が気になる方は、カレー粉を微量加えてみて下さい。
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