秋刀魚のなめろう
すたーち @cook_40153501
秋刀魚のなめろうは甘くてご飯にもお酒にもぴったりです♡
このレシピの生い立ち
秋刀魚のお刺身が売っていたので、なめろうもいけるかと思い作ってみました。これに粉山椒と片栗粉を混ぜて揚げればつみれにもなりますよ♡
レモンをかけても美味しかったです。
果実味が豊かなシャルドネが合うかと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚を3枚に卸す。
* スーパーで店員さんに頼むこともできます。 - 2
皮は手で剥く。
頭側の背中の方から皮を捲ってゆっくりと剥ぎ取る。 - 3
ぶつ切りにして、味噌・酒・おろした生姜・万能ねぎと一緒に叩く。
- 4
お皿に盛り、千切りにした生姜をのせて完成。
コツ・ポイント
* 秋刀魚は新鮮なものを買いましょう。
* 寄生虫がいることもあるので最低でも24時間は冷凍してください。
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