関西風の簡単・かけ出汁(うどん.蕎麦に)

ek4
ek4 @cook_40111329

関西風の透明お出汁。
レシピ見直しで濃い口?も。
2種類のお出汁、お好きな方を選んで下さいね

このレシピの生い立ち
自分がラクをしたい為、市販の顆粒出汁などを使って故郷・大阪の味をレシピ化

ほんまラクをしたいだけ~ ((* ´艸`)

関西風の簡単・かけ出汁(うどん.蕎麦に)

関西風の透明お出汁。
レシピ見直しで濃い口?も。
2種類のお出汁、お好きな方を選んで下さいね

このレシピの生い立ち
自分がラクをしたい為、市販の顆粒出汁などを使って故郷・大阪の味をレシピ化

ほんまラクをしたいだけ~ ((* ´艸`)

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材料

1人分
  1. 350cc
  2. 25cc
  3. 白出汁 20cc
  4. みりん 20cc
  5. 砂糖(三温糖) 小さじ1
  6. 顆粒鰹だし 小さじ2
  7. 顆粒いりこだし 小さじ1/2
  8. 顆粒昆布だし 小さじ1/2
  9. 少し濃い口にする時
  10. 上記のレシピに下記を足して下さい
  11. お酒 大さじ1
  12. 顆粒あごだし 小さじ2/1
  13. 濃い口醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    お鍋に上記の材料を入れて、炊いて下さい

  2. 2

    ぐつぐつして、アルコールを飛ばしてください。
    出来上がり♪

  3. 3

    麺や具はご自由に♡
    こちらは葱・若布・薄揚げ・ゴマ
    トップ写真は大葉と梅・若布です

  4. 4

    私が普段使っている調味料です。
    ご参考までに♪
    (どこのメーカーさんともお付き合いはありませんが…)

  5. 5

    冷凍うどんの場合で、コツ↓のスペースに簡単に手順を書いてみました。
    ご参考になれば…

  6. 6

    生麺や乾麺は一度湯がいたら、麺を水で洗い、締めます。
    再度沸騰したお湯にくぐらせて湯切りをし、鉢に入れてね

  7. 7

    皆さまの深ぁい愛で話題入りさせて頂きました
      (o_ _)o
       感謝です♡

    2017/11/09

  8. 8

    トッピングに酢橘、ねぎ、柚子胡椒、七味、一味
    お勧めです♡

    レシピID : 21241405

  9. 9

    チイチャンママさんのかき揚げ
    レシピID : 19778110
    ぱーねさんの竹輪天
    レシピID : 19225268

  10. 10

    ←海老がいっぱいだから、立派な海老天うどんだよ(^^♪

  11. 11

    おすすめアレンジ
    ☆煮麺☆
    出汁に生姜と千切りの大根&薄揚げをいれて大根が柔らかくなるまで炊きます☞

  12. 12

    素麺は別鍋で茹でたら水で締めて器にとっておく

    熱々の出汁を玉子でとじて麺に掛けてね

  13. 13

    トッピングは
    葱・大葉・ゴマ・茗荷・カニカマなど…
    楽しんで下さいね♡

コツ・ポイント

① お出汁を作って、鉢にお湯を入れ温めておく
② 冷凍のうどんをレンチンする
③ 鉢のお湯を捨てて、②の麺を入れる
④ 具材をトッピング
⑤ 暖かい出汁を掛ける
⑥ 頂きます3 ⌒γ⌒◇ミ

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に公開
三重県在住大阪生まれの大阪育ち好物はお蕎麦とワイン♪家族の難病や精神の病と付き合いながらぼちぼちクック楽しんでます。いつも美味しいレシピを有り難うございます(o^^o) インスタでのユーザー名na2_660 です。
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