アプリでひらく作り方
- 1
まず具材をしっかり炒める。
酒、味醂を加え、アルコールを飛ばすとともに、旨味を凝縮させて行く。
-
- 2
出汁を。
頃合で、濃口醤油、砂糖、鷹の爪を。
-
- 3
そのまま煮ていく。
蓋して、20分。
はずして、煮詰める。
-
コツ・ポイント
油を入れるから、西洋料理の要領で、しっかり炒める、それから煮汁をいれます。
野菜はたわしで洗い皮つきでいきました。
リアクション
レシピ作者
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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