絶品 お店超え 空心菜とエビの炒め物
Cookatom @cook_40125435
簡単おいしい、本格中華。エビを入れてアレンジしてみました。おもてなしにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
空芯菜が好きで、アレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビを茹でて置く。
空芯菜は４等分くらいに切っておく。 - 2
冷たいフライパンににんにくと油を入れ、火をつける。火加減は強火。
香りが立ったら、空芯菜の茎の部分を炒める。 -
- 3
茎にざっと油が回ったら、エビを入れてさっと合わせ炒める。
-
- 4
葉の部分を入れて、上から酒、オイスターソース、XO醬を入れ、さっと合わせ炒める。
-
- 5
器に盛って、お好みでネギをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
強火で一気に仕上げることで、油と水分を乳化させましょう。
茎と葉に分けて炒めると、みずみずしく仕上がります。
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クックTC14C3☆
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