★牛肉と大根の煮物★
★Magnolia★ @cook_40103131
冬は大根♪味がしみてて美味しいです♡
このレシピの生い立ち
大根と牛肉がある時によく作るのですが、適当に作っていたので、覚え書きとして。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、2cm幅の半月切りにして面取りをし、側面に1cmくらいの深さで切り込みを入れる。
-
- 2
鍋にたっぷりの水(分量外)と大根、米を入れて強火にかけ、沸騰したら強めの中火にして15〜20分下茹でする。
-
- 3
【2】の大根ををザルにあげて流水でぬめりを洗い流し、軽く水気を切る。
- 4
牛肉は食べやすい大きさに切る。
しょうがはみじん切り、いんげんは両端を切り落とし、4cmの長さに切る。 - 5
鍋にごま油を弱火で熱し、しょうがを入れて炒め、香りがたったら牛肉を加えて中火にしてさっと炒める。
- 6
肉の色が変わったら一旦取り出しておく。
同じ鍋に大根と★の材料を入れ、煮立ったら弱めの中火にして10分程度煮る。 - 7
牛肉を戻し入れ、◎の調味料を加えて落とし蓋をし、7〜8分程度煮る。
- 8
いんげんを加えてざっと混ぜ、2〜3分煮る。
器に盛り付け、お好みで千切りにしたしょうがをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
大根の下茹では、時間がなければレンジを使ってもOKです。
甘さ控えめがいい場合は、みりんの量を減らして下さい。
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