タイ風さつまいもとパクチーのピリ辛サラダ
クックHCSTQL☆ @cook_40147753
30分クッキング日本酒のおともシリーズ
このレシピの生い立ち
友達が田舎の婆やに大量の鳴門金時を持たされ、大量のおっそわけ、、それを捌くのに、大学芋嫌いだし、甘い芋嫌いだから、タイ料理の、甘いが辛い❗ で、アレンジしてみました。
タイ風さつまいもとパクチーのピリ辛サラダ
30分クッキング日本酒のおともシリーズ
このレシピの生い立ち
友達が田舎の婆やに大量の鳴門金時を持たされ、大量のおっそわけ、、それを捌くのに、大学芋嫌いだし、甘い芋嫌いだから、タイ料理の、甘いが辛い❗ で、アレンジしてみました。
作り方
- 1
婆やに持たされた大量の鳴門金時の皮をむき、頭とお尻の繊維が多いところ3㎝位を惜しげもなく捨て1㎝位の輪切りにしフライパン
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- 2
芋が浸かるくらい水を入れ蓋をして強火で水気が無くなる寸前で弱火にしフライ返しで芋を潰し混ぜながら水気を飛ばします。
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- 3
きゅうりをスライスしボールに入れ、小さじ1位の塩でもみます。
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- 4
紫玉ねぎを出来る限りの薄切りし水につけておきます。
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- 5
別の鍋でサラダ油とにんにくとグリーンカレーペーストを入れ炒めます。
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- 6
グリーンカレーペーストの辛味とにんにくの旨味を油に染み込ませるまで炒めます。
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- 7
先程のフライパンに塩揉みしたきゅうりを洗い水気を切ってパクチーと一緒に入れ、芋と混ぜます。
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- 8
鍋で作った油に、フライパンで作った芋を少量づつ混ぜ合わせ、自分の好みの辛さまで入れていきます。むせルかむせナイ位の辛さ。
- 9
食べ方はサンチュに玉ねぎとさつまいもを巻き、マキシマムザホルモンを聴きながら(笑)
おもいっきりムセて下さい。 -
コツ・ポイント
さつまいもの甘味とグリーンカレーの辛味、マヨネーズのポテトサラダ感どれもが立つ❗くらいに最後の合体が重要。パクチーは、少ないと負けてしまうので好きな人はガッツリ入れてね、それと、日本酒と、マキシマムザホルモン
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18316077
