ご飯が進む！ナスとニラのうまみそ炒め。
あやち @cook_40055609
ナスが味噌とひき肉のうまみを吸い込みトロッとうまい♪豆板醤も入れればピリ辛でおいしい！ご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
子供の好きなナスを、ご飯によく合うおかずにしたかったので。にらの栄養もバッチリ取れて一石二鳥。子供も大人も喜んで食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切りにする。にらは2.3㎝ほどに切る。
- 2
フライパンを熱し、油を入れ、生姜とひき肉を入れて炒める。ピリ辛にしたいときは、ここで豆板醤も一緒に入れて炒める。
- 3
ひき肉の色が変わったらナスを入れて炒める。軽く塩をふる（分量外）
- 4
ナスに油がなじんだらにらを入れ炒める。にらがしんなりしたら合わせ調味料を入れ、蓋をし弱火にして５分ほど煮る。
- 5
最後に仕上げのみりんを回し入れ、中火にして水分を飛ばして出来上がり。
- 6
参考までに。
生姜１ｇは大体小さじ1/4のこれくらいです。 -
コツ・ポイント
合わせ調味料を入れて軽く煮ると、味噌のコクがナスにしみ込みます。辛いものが好きであれば、豆板醤を入れるとさらにおいしくなります。辛さは好みで加減してください。
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