白だしだけで完成、簡単たけのこ混ぜご飯
テンヨ武田 @cook_40042515
米とは別に煮ることで、たけのこにしっかり味がしみ込みます。
このレシピの生い立ち
３０年近く昔からあるレシピです。
たけのこを小さめに切ると、味が早くしみ込みます。
また、山菜を白だしと水（同量）で煮た混ぜご飯にしても美味しく作れるのでぜひお試し下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってザルに上げ水気を切る。
お釜に米と水を入れ、30分ほど置いたら白だしを加え軽く混ぜ、炊飯ボタンを押す。 - 2
竹の子、油揚げは熱湯に通して食べやすく切る。
鍋に白だし、水を入れ、竹の子と油揚げを汁気がなくなるまで煮る。 - 3
ご飯が炊き上がったら、竹の子と油揚げを混ぜ合わせて出来上がりです。
コツ・ポイント
たけのこを皮から下ごしらえする場合は、①皮ごと、米のとぎ汁をひとつかみ入れた水に入れて、たけのこの中心に串が通るようになるまで煮ます。
②茹で汁につけたまま、自然に冷ませば出来上がりです。
たけのこは太めのずんぐりしたもの選びましょう。
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