アプリでひらく作り方
- 1
【ポーチドエッグ】
水1リットルに酢１０ｃｃをいれ、火にかけ沸騰したところに箸などでかき混ぜ渦を作ります。 - 2
別の器に割っておいた玉子を渦の中心に玉子を入れる。
- 3
たまに渦を作りながら鍋にくっつかないようにする。
- 4
2〜3分茹でたら穴あきお玉などですくい冷水に落とし冷ます。冷めたら水気を切って完成。
- 5
【豆腐】
豆腐の水切りをする。
ザルなどに豆腐を入れボールなどで受けておく。 - 6
ゴボウはササガキにして水にさらす。
- 7
牛肉と白滝は臭みを取るためにさっと湯通ししておく。
- 8
鍋に適量の油をひいてゴボウ、玉葱、牛肉を炒める。
- 9
全体に馴染んできたら出汁と☆の材料全てと白滝をいれて煮る。
- 10
煮ている間に175度に熱した油で豆腐に片栗粉をまぶして揚げる。
- 11
ポーチドエッグも片栗粉をまぶしてさっと揚げる。
- 12
揚がった豆腐を器に盛り煮た牛肉を横に盛る牛肉の煮汁を掛けて、上にポーチドエッグを盛りつけトッピングをしたら完成！
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