切干し大根をもどす。油あげは細切りにして脂抜きをしておく。人参は千切りにしておく。

大根をしぼり、戻し汁はとっておく。

鍋に胡麻油を入れて切干し大根を炒める。大根に油を含ませてから油あげ、人参を加える。

戻し汁をかぶるくらい入れて沸騰したらあくをとり煮る。

だしの素を入れて蓋をして弱火てわ２〜３分煮る。大根が柔らかくなったら砂糖、酒、醤油、みりんを加え味がしみるまで煮る。

完成♪味がしみるまで冷めてから少しおいておくと良いです。