バナナと黒糖の全粒粉マフィン

ひょんびき @cook_40045084
卵とバター不使用で全粒粉とバナナでちょっとヘルシーなマフィンです。
このレシピの生い立ち
卵不使用、バター不使用で作るお菓子シリーズです(勝手に言ってますが…)
購入した全粒粉のパッケージに書いてあったレシピを我が家流に大幅にアレンジしました。
作り方
- 1
●の粉を合わせてふるう。
オーブン予熱180度開始 - 2
☆をボールに入れて(バナナはちぎりながら入れる)泡立て器でよく混ぜる。
黒砂糖やバナナの小さい固まりは気にしない。 - 3
☆のボールへ●粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。お好みでクルミを適当に割りながら入れる。
- 4
型に生地を流し入れて空気を抜きオーブンで20分くらい焼く。型の大きさやオーブンのクセに合わせて加減して下さい。
コツ・ポイント
上白糖なしで黒砂糖100gでもOKです。上白糖100gでもいいし、取り敢えず砂糖100gであれば平気。
黒砂糖やバナナの固まりがあるとトロンとして美味しいです。大きすぎると焼き上がりに穴があくのであくまで小さい固まりで。
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