ジャガイモは皮を剥き、1センチ幅くらいの銀杏切りにし、水にさらしあくを抜く

玉ねぎは皮を剥き、5ミリ幅くらいのスライスにする

厚手の鍋を熱する。
バターを入れ、焦げないように溶かし、玉ねぎをしんなりするまて中火で炒める。

水を切ったジャガイモを入れ、ジャガイモが少し透明に透明になるまで炒める。

ヒタヒタの水を入れる。沸いてきたら灰汁を取りチキンブイヨンを入れ、柔らかくなるまで煮込む
塩、砂糖で濃いめに味をつける

ハンディミキサーでなめらかなるまで撹拌する。
（卓上型ミキサーでもOK。両方なければ裏ごしの時にヘラで裏ごす）

裏ごしをし、よく冷やす。冷めたら泡立て器を使い、牛乳好きな濃度にで伸ばす。
味を見てね

調味する場合、塩、砂糖は溶けないので、1:1くらいの湯で煮溶かし、冷ました液体調味料を使用する。

器、スープを冷蔵庫てよく冷やしてから、器に盛り付けて出来上がり～！