茗荷と青じそでさっぱり☆サーモン寿司

マユガリータ
マユガリータ @cook_40040409

香味野菜の酢飯でスモークサーモンの押し寿司を作ってみました。
このレシピの生い立ち
スモークサーモンのお寿司を作りたくて、
和の香味野菜を入れて爽やかにしてみました。

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材料

2人分
  1. スモークサーモン 70〜80gくらい
  2. ご飯 1合
  3. ♦酢 大さじ2
  4. ♦砂糖 小さじ2
  5. ♦塩 小さじ2/3
  6. 青じそ 5枚
  7. 茗荷 1個
  8. いりごま 小さじ2

作り方

  1. 1

    ♦を合わせ寿司酢を作る。
    固めに炊いたご飯に加え切るように混ぜ込む。

  2. 2

    茗荷、青じそはみじん切りにして、炒りごまと一緒に①に加え混ぜる。

  3. 3

    型にスモークサーモンを並べ、②を隅々まで敷き詰める。
    重しをしてしばらく置いて馴染ませる。

コツ・ポイント

寿司酢は柔らかめですので、もっと効かせたい方は多めに作って下さい。
型の大きさによってサーモンの量、酢飯の厚みが変わってきますが、お好みに仕上げて下さい。

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レシピ作者

マユガリータ
マユガリータ @cook_40040409
に公開
楽しくて華やかな料理を目指しています。簡単料理もいいけど、作る行程が好きだし、美味しく作るためには手間暇かけるのは当たり前♡驚き、楽しさ、食べてくれる人が喜んでる笑顔が私の栄養です♡
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