ゴーヤの肉みそ炒め
いきいきらいふ @cook_40155524
ビタミンCたっぷり！
シャキシャキのゴーヤを
ピリッと辛い肉味噌で炒めました。
このレシピの生い立ち
お庭で育てたゴーヤを調理してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦に２つに切り、両端を切り落として中のワタを取り、５mm程に切り、かるく塩をふる。
- 2
①のゴーヤをサッと湯通しし、水気を切る。
- 3
豚肉を荒めにブツ切りにする。
味噌、酒、砂糖は混ぜておく。 - 4
熱したフライパンにサラダ油をしき、豚肉を中火で炒める。
- 5
豚肉の色が変わったら豆板醤を加えからめるように炒め、③で合わせた調味料を炒め合わせる。
- 6
②の水気を切ったゴーヤを加えて、サッと混ぜ、ごま油をまわしかける。
コツ・ポイント
ゴーヤは食感を生かすために、最後に加えてサッ炒めると美味しいです。
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