茄子の揚げ浸し。

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しらたまこ＊
しらたまこ＊ @cook_40149922

夏野菜の茄子の定番メニュー！
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簡単で美味しい。

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. つゆ
  3. めんつゆ 50cc
  4. 白だし 大1
  5. 大根おろし お好み
  6. 鰹節 適量

作り方

  1. 1

    茄子を5cm幅でカットし、皮に切れ目を入れる。

  2. 2

    茄子を油で素揚げする。

  3. 3

    中まで火が通ると一度茄子を取りあげ、ペーパーに余分な油をふきとる。

  4. 4

    つゆに大根おろしをまぜる。

  5. 5

    茄子をしばらくツユに浸し完成。時間があれば冷蔵庫で少し浸し染み込ませる。食直前に鰹節をかける。

コツ・ポイント

余ってもジップロックに浸して冷蔵庫で保存！味が染みて美味しいです

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