生秋鮭のちゃんちゃん焼き

メイザ
メイザ @cook_40023713

たっぷりの野菜とお魚を食べられる旬のレシピです!
このレシピの生い立ち
いつも生鮭はホイル焼きにしているので、たまには違う食べ方で。

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材料

2人分
  1. 生鮭 切身で2切れ
  2. 野菜(キャベツもやしにんじんピーマンアスパラなど) 山盛りでどうぞ!
  3. 味噌 大さじ3
  4. 味醂 大さじ5
  5. 日本酒 100cc
  6. 白炒りごま 大さじ3

作り方

  1. 1

    野菜は火が通りやすい様に同じ大きさに切る

  2. 2

    フライパンにごま油を引き、火が通りにくいものから順に野菜を中火で炒める。

  3. 3

    全体に半分くらい火が回ったら、平にならして、鮭の切身を置く。

  4. 4

    火を弱火に落として、日本酒を回しかけて蓋をし、蒸し焼きにする

  5. 5

    《タレを作る》すり鉢で炒りごまをあたり、味噌と味醂を加えて、練り混ぜる。

  6. 6

    《タレを作る》濃過ぎる様なら、水か日本酒でのばしてかけやすくする。ピーナッツを入れても美味いと思う。

  7. 7

    鮭に火が通ったら、皿に盛り付け、タレをかける。オトナは七味をふっても美味いね。

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レシピ作者

メイザ
メイザ @cook_40023713
に公開
いつも腹ペコな3人のオトコたちのために今日もせっせと御飯づくり。そして、毎週やってくるお友達の為にせっせと新レシピ開拓。パルシステムをこよなく愛する「働くか~ちゃん」の視点で「手早く美味しくバランスよく!」の実現と、「美味しいモノを知ってるくいしんぼ母さん」の両立を目指して日々奮闘中!
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